AUBERGE DES ENCLOS
Située aux Portes de l'Ardèche, l'Auberge des Enclos vous accueille dans une atmosphère particulière de détente et de gastronomie.
TARIF 2022 :
Menu gastronomique à 55 euros
Menu Détente à 42 euros
Menu Escapade à 32 euros
Personnellement nous avons choisi le gastronomique, y a pas de mal à ce faire du bien ...
très bonne adresse, quand nous allons dans le cévennes pour les vacances nous n'oublions jamais cette table qui vaut vraiment le détours.
Lors de notre dernière visite (aout 2023) nous sommes toujours aussi conquis par la cuisine du chef
Nous nous sommes fait plaisir avec le menu gastronomique à 55€
LE FILET DE TRUITE CUIT EN BASSE TEMPÉRATURE, COULIS D'HERBES FRAÎCHES ET TOAST DE TRUITE AUX CONDIMENTS
L'ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE, CRÈME ACIDULÉE DE VINAIGRE ET GRANITÉ À LA FLEUR DE SUREAU
LA PLUMA DE COCHON DUROC, CRÈME DE MAÏS AUX ÉPICES, PETIT ÉPEAUTRE COMME UN RISOTTO ET JULIENNE DE CHORIZO
CHARIOT DE FROMAGE
DESSERT AUTOUR DE L ABRICOT et DOME COCO PASSION
2024 - Nous ne ratons jamais une occasion pour manger "aux enclos"
Maquereau en mousse légère citron vert et graines de moutarde, condiment de légumes
Soupe de pêche abricot verveine
soupe froide de pèches et abricots cuits dans un sirop de verveine, financier pistache et crème mascarpone
Omble chevalier en 2 façons, mousseline fondante aux courgettes et filet juste snacké sauce au champagne
délice d'agrume : sur une coque de macaron, crémeux citron et segments d'agrumes, sorbet citron
TARIF 2024 :
Menu gastronomique à 55 euros
Menu Détente à 45 euros
Menu Escapade à 35 euros
Montant de l'addition apéritifs et vin et chariot de fromage compris : 138€