Bergerie de Hortus

Au pied des coteaux du Pic Saint Loup et du plateau de l'Hortus, les calcaires tendres affleurent lorsque la pente s'adoucit. Les sols formés sur cette base ont tendance à sécher rapidement en été. Les bois autour de ces parcelles se composent principalement de pins d'Alep, avec des bosquets de chênes verts, de laurier-tin, de romarin, de cade et d'herbe à mouton. Lors de la vinification, des extractions délicates seront réalisées pour préserver le fruit dans le but d'une garde de 5 ans, une période bien plus courte que celle de la Domaine de l'Hortus Grande Cuvée rouge.