Pour 4 personnes

Chauffez 3CS d'huile dans une sauteuse, faites y revenir 1 oignon finement émincé

Ajoutez le gingembre râpé (env 5cm), 3 gousses d'ail écrasé, 2 tomates coupée en brunoise, 1 CC de curcuma, sel, poivre, piment d'Espelette, et laissez cuire 2 minutes

Versez 40cl de lait de coco et 20 cl d'eau, 

Portez à ébullition pendant 2 minutes et réduisez le feu

Ajouter les 4 filets de cabillaud et 50 grammes d'épinards

Laissez cuire doucement pendant 6 minutes

Servez avec un peu de riz