Faisselles du sud
15/06/2024
pour 4 personnes : 4 faisselles - 2 courgettes - 4 lobes de pequillos - 20 cl d'huile d'olives - 1 branche de basilic - 1 gousse d'ail - sel - poivre
Mélangez l'huile d'olives, l'ail écrasé et le basilic ciselé, sel et poivre.
Taillez les courgettes en tranches fines et faites les griller sur chaque face et mettez les à mariner dans l'huile pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, disposez les courgettes dans les assiettes, agrémentez de quelques morceaux de pequillos et déposez la faisselle au centre
arroser de marinade et servez bien frais.
Le péquillos peut etre remplacé par du poivron rouge qu'on fera griller et mariner dans l'huile