Filet mignon sauce moutarde à l'ancienne

Préchauffez le four à 180°

Badigeonnez votre filet mignon avec de la moutarde à l'ancienne et emballez le dans du papier alu (comme une papillote)

Enfournez dans pour environ 20/30 minutes. Utilisez une sonde de façon à obtenir une cuisson à cœur de 66°

Laissez le reposer une 10zaine de minutes le temps de faire cuire les pâtes

Versez le jus de la viande dans une casserole avec une belle CS de moutarde à l'ancienne et 20 cl de crème. Salez poivrez.

Poêlez rapidement le filet mignon pour lui donner une belle coloration

Dressez vos assiettes et dégustez sans attendre