FLAN AUX OEUFS

La seule difficulté, s'il y en a une, c'est la réalisation du caramel,

verser 150 grammes de sucre dans une poêle anti adhésive assez large, et surtout ne pas remuer avec un ustensile. (inclinez simplement la poele pour faire couler le caramel)

Une fois que le tout le sucre est fondu et que le caramel est bien blond, verser dans un plat a gratin

Faire chauffer un litre de lait entier avec une gousse de vanille et 100 grammes de sucre

Dès que le mélange arrive à ébullition on coupe le feu

Dans un gros saladier battre (à la fourchette ou au fouet)  6 gros œufs puis ajouter progressivement le lait chaud (pensez à enlever la gousse de vanille)

Verser dans le plat sur le caramel

Enfourner au bain marie pendant 45 minutes a 180°

Laisser au froid une nuit avant de déguster