Fondue des alpages
14/01/2024
Mise en place pour 4 personnes
200 Gr de comte - 200 Gr de Beaufort - 200 Gr de appenzell - 200 Gr de gruyère - 33 Cl de vin blanc - 1 gousse d'ail - 1 CS de fécule - 1 bouchon de kirch - poivre
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail
Râpez tous les fromages
versez 33 Cl de vin blanc dans le caquelon avec 1 CS de fécule et faites chauffer
ajoutez les fromages et portez à ébullition (à feu doux) sans arrêter de remuer en raclant bien les bord
versez le kirch et mélangez encore toujours a feu doux
Posez le caquelon sur le réchaud à feu doux pour que la fondue reste crémeuse.