Fusillis, Tomate Burratina
04/07/2023
Pour 4 personnes
Pelez 1 kg de tomate (enlever le pédoncule, faire une croix au couteau à l'opposé, plonger dans l'eau bouillante puis refroidir) et coupez-les en petits cubes
- Faites revenir dans une sauteuse 1 oignon émincé
- Ajoutez 1 gousse d'ail écrasée
- Les tomates
- Un peu d'origan
- 1 CS de concentré de tomate
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Laissez mijoter environ 20 minutes puis mixez le tout
Mettez les pâtes dans les assiettes, avec une belle louche de sauce
Déposez y 2 petites boules de burratina par personne (ou 1 burrata)
Parsemez de basilic ciselé et d'un filet d'huile d'olive.