Insert aux fruits rouges
12/04/2025
pour 2 disques de 18/20 cm
20 grammes d'eau - 60 grammes de sucre - 50 grammes purée de fruit rouges (sans sucre ajouté) - 6 grammes de gélatine (3 feuilles) - 390 grammes de fruits rouges.
Pour nos amis diabétiques, cette recette contient 95 grammes de glucides (pour 2 inserts)
Faites chauffer l'eau et le sucre à 125° pour créer un sirop, puis incorporez la purée de fruits rouges et poursuivez la cuisson à 105°.
Ajoutez la gélatine préalablement réhydratée, puis incorporez les fruits rouges en mélangeant soigneusement.
Versez la préparation dans deux cercles de 2 cm de moins que la taille du gâteau final.
Placez au congélateur pendant au moins une heure avant de démouler. (l'idéal étant de la faire la veille)