Joue de porc à la moutarde
12/06/2023
Pour 4 personnes
- Saisir à feu vif 1 kg de joue de porc avec un peu de beurre et d'huile, puis réserver
- Faire suer 1 oignon émincé, saler (pour éviter que ça brule)
- Ajouter 250 grammes de lardons, faire rissoler
- Remettre les morceaux de viande et déglacer avec 25 cl de vin blanc
- laisser cuire à feu tout doux pendant 1 heure
- ajouter 2 CS de moutarde
- laisser encore cuire 30 minutes toujours a feu très doux
- ajouter 1 boite de champignon de paris, 20 cl de crème, et saupoudrer de persil haché
Accompagnez avec une écrasée de pommes de terre ou des gnocchis