La compote de pommes Golden

Épluchez les pommes et découpez-les en fines tranches, puis en petits cubes (aussi petits que possible).

 Préparez un caramel en plaçant 25 grammes de sucre dans une casserole, puis chauffez sans remuer. 

Lorsque le caramel commence à se former, décuisez avec 15 grammes de sucre et 15 grammes de beurre.

 Incorporez les pommes, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mixez le tout et réservez au frais.

Pour une coupe facile et régulière des pommes :