Le fond de tarte dacquoise

Battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre au bain marie jusqu'à obtenir une meringue (débutez à vitesse lente puis augmentez progressivement). 

Tamisez les poudres, puis incorporez-les délicatement à la meringue à l'aide d'une maryse. 

Utilisez une poche à douille pour former une spirale au centre du cercle , puis réalisez des boules d'environ 4 cm sur le pourtour. 

Saupoudrez de sucre glace et enfournez à 170° pendant 30 minutes. 

Démoulez une fois tiède.