Bouchées à la reine du placard

Faites cuire  pendant 1 heure 750 GR de veau pour blanquette dans un faitout avec de l'eau salée (à hauteur) avec un cube de bouquet garni.

Egouttez et laissez tiédir (garder bien le jus)

Pour d'accord mets/vins

Effilochez la viande, 

Délayez un sachet de soupe aux champignons déshydratée dans 30 cl d'eau et versez ce mélange dans le faitout contenant le jus (s il y en a beaucoup jetez en un peu)

Faites chauffer

Ajoutez 

• la viande
• les quenelles préalablement coupées en 2
• les champignons de paris
• sel, poivre.

Laissez épaissir (si besoin ajouter un peu de SAUCELINE)