Oeuf mollet, boeuf seché, parmesan
08/09/2023
Faire cuire les oeufs mollets
dans le cuit oeuf il faudra mettre 30cl d'eau dans le TMX pour 10mn / varoma
(ou la methode classique (6 minutes)
pendant ce temps préparez la crème de parmesan :
Faites cuire
- 20 cl de crème fraiche avec
- 20 grammes de parmesan
- poivre
Dans le fond de l'assiette disposez :
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinard
- 40 grammes de bœuf séché coupé en lanières
- les œufs cuits mollets
nappez avec la crème de parmesan
décorer avec des copeaux de parmesan et de la ciboulette
l'epinard peut etre remplacé par de la salade verte