Pain citrouille
09/10/2024
Pour la farine, je vous recommande une adresse où vous trouverez un grand choix de farine, graine, levure et autres préparations pour gâteaux
Dans la cuve du robot, mettez :
- 600gr de farine blanche
- 7 grammes de sel
- 350 gramme d'eau
- 2 belles poignées de graines (lin, tournesol, chia, ....)
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée)
Travaillez la pâté '(au crochet) jusqu'à ce que la pate se détache des bords de la cuve
Laissez reposer une bonne heure
Rabattez la pâte et travaillez la pour faire sortir l'air,
sur votre plan de travaille déposez des fils de ficelle à gigot de manière à former le dessin attendu
Formez une boule et déposez la sur les ficelles
nouez les ficelles sur le dessus (au centre)
Laisser lever 1 heure
Badigeonner le pain avec de l'eau et un peu de colorant orange
faites cuire à 190° pendant 35 minutes
retirez les ficelles