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Pain citrouille

09/10/2024

Pour la farine, je vous recommande une adresse où vous trouverez un grand choix de farine, graine, levure et autres préparations pour gâteaux

Dans la cuve du robot, mettez :

  • 600gr  de farine blanche
  • 7 grammes de sel
  • 350 gramme d'eau
  • 2 belles poignées de graines (lin, tournesol, chia, ....)
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée)

Travaillez la pâté '(au crochet) jusqu'à ce que la pate se détache des bords de la cuve

Laissez reposer une bonne heure

Rabattez la pâte et travaillez la pour faire sortir l'air,

sur votre plan de travaille déposez des fils de ficelle à gigot de manière à former le dessin attendu

Formez une boule et déposez la sur les ficelles

nouez les ficelles sur le dessus (au centre)

Laisser lever 1 heure

Badigeonner le pain avec de l'eau et un peu de colorant orange

faites cuire à 190° pendant 35 minutes

retirez les ficelles

 

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