Panna cotta
26/08/2023
La seule difficulté pour réussir une panna cotta c'est le dosage de la gélatine (pas assez c'est pas pris, trop la texture n'est pas agréable
recette pour 6 personnes
Faites tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Faites bouillir 50 cl de crème liquide avec 1 gousse de vanille.
A ébullition coupez le feu et laissez infuser env 15 mn
Incorporez la gélatine essorée.
versez dans les verrines et mettez au froid pendant au moins 2h.
Quand la panna cotta est prise complétez avec un coulis de fruits (ici un coulis d'abricot) ou de la confiture de châtaigne