Pâte à brioche
23/02/2024
Recette parfaite pour brioches tressées ou chinois
450 grammes de farine + 50 grammes pour le levain - 25 cl de lait - 20 grammes de levure de boulanger - 100 grammes de beurre - 2 œufs - 100 grammes de sucre
Préparez un levain avec la farine, la levure , le sucre et le lait.
Laissez reposer 30 minutes.
Dans la cuve du robot mettez, le reste de farine, le beurre, les oeufs et le levain
Travaillez jusqu'à obtenir une pate bien homogène
Laisser reposer 1 heure avant utilisation
Exemples de réalisations avec cette recette de base
