Pot au feu
20/10/2024
pour 4 personnes
1 oignon - 2 poireaux - 5 carottes - 1/2 boule de celeri 1 morceau de choux - 2 navets- un bouquet de thym- laurier - persil - 1 bouillon cube - sel - poivre.1.2 kg de boeuf (paleron, macreuse, jumeau, jaret, queue de boeuf, plat de côte ) au moins 3 sortes.
- Nettoyez et épluchez tous les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille généreuse.
- Faites chauffer 3 litres d'eau, ajoutez-y tous les légumes, le bouquet garni, l'ail, le sel, le poivre et la viande.
- Laissez mijoter le tout pendant environ 2 heures 30 à 3 heures, en écumant régulièrement.
Égouttez les légumes et la viande, puis servez bien chaud avec une mayonnaise parfumée au persil (ou de la moutarde).