tarte clafoutis
18/03/2025
Pour un cercle de 25 cm (hauteur 3/4 cm)
une pâte brisée - 190 grammes de lait - 45 grammes de crème - 130 grammes de sucre - 3 oeufs entiers - 3 jaunes d'oeuf - 10 grammes de farine - 400-500 grammes de cerises - un peu de kirsh (facultatif) - un peu de nappage blond
Préparez la pâte, foncez votre cercle et placez-le au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez l'appareil à clafoutis :
Faites chauffer le lait et la crème, puis incorporez ce mélange aux œufs, au sucre et à la farine.
Disposez les cerises sur la pâte bien froide, que vous aurez délicatement piquée avec une fourchette.
Ajoutez ensuite la préparation à clafoutis.
Enfournez à 180° pendant 60 minutes, en plaçant le plat dans le bas du four.
A la sortie du four laissez tiédir avant de décercler.
Nappez la tarte avec du nappage blond et saupoudrez les bord avec un mélange de sucre glace et de maïzena