TARTE DACQUOISE AUX FRAISES
12/03/2025
pour un cercle de 18/20 cm
crémeux pistache - un fond dacquoise - 300 grammes de fraises - quelques framboise et myrtille ou des mûres
Préparez le fond dacquoise et dressez-le à l'aide d'une douille lisse de 12 cm dans un cercle à entremets de 18/20 cm de diamètre et 4,50 cm de hauteur. Saupoudrez de sucre glace et faites cuire à 170° pendant 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Préparez le crémeux pistache et garnissez le fond de tarte refroidi en utilisant une poche à douille cannelée de 12 mm ou une douille à Saint-Honoré.
Disposez harmonieusement les fraises et décorez avec quelques fruits que vous aurez pris soin de tremper dans un peu de nappage à froid pour la brillance
Ajoutez une décoration en chocolat pour ajouter une touche de hauteur.