Quoi de neuf ?

80 grammes de farine - 4 blancs d'œufs - 120 grammes de beurre demi-sel - 80 grammes de cassonade - 60 grammes de sirop d'érable - 50 grammes de noix de pécan + 12 cerneaux (facultatif)

pour 4 personnes
1 oignon - 2 poireaux - 5 carottes - 1/2 boule de celeri 1 morceau de choux - 2 navets- un bouquet de thym- laurier - persil - 1 bouillon cube - sel - poivre.1.2 kg de boeuf (paleron, macreuse, jumeau, jaret, queue de boeuf, plat de côte ) au moins 3 sortes.

piment d'Espeletteorigan4 boules de mozzarella1 œufchapelurefarine

400 grammes de coulis de tomate (ou tomates pelées) - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 Cs de cassonade - 2 Cs d'huile d'olive - 1/2 CC de piment de Cayenne (à ajuster selon votre goût) - 1 Cc de 4 épices - 1 Cs de concentré de tomate - quelques gouttes de tabasco - 1 Cs de vinaigre balsamique - sel poivre...

Dans les moules à papillote en silicone, disposez les filets de cabillaud

4 œufs - 250 Gr de sucre - 50 Cl de lait entier - 100 Gr de farine - 50 Gr de beurre - 2 gousses de vanille - 6 Cl de rhum - 3 Cs de cacao noir.

mélangez pendant environ 3 minutes et laisser reposer 10 minutes

Pour le biscuit : 50 grammes de beurre doux - 120 grammes de spéculos

Une recette très facile et simplement délicieuse

Commencez par mettre à cuire le collet fumé (palette ou Kassler peuvent également convenir mais c'est moins bon)

Enfourner 15 minutes à 210° et servir chaud