Quoi de neuf ?

C'est la recette que j'aime faire avec un reste de poulet

Pour une couronne ou tropézienne de 22 cm

Pour changer de la buche de noel roulée

500 grammes de thon frais - 1 oignon - 200 grammes de tomates pelées - 1 feuille de laurie - 20+20 grammes de beurre - 2+2 Cs d'huile neutre - 1 gramme de safran - piment d Espelette - 50 Cl de bouillon de volaille - 2 branches de thym frais (+ un peu pour la déco) -

J-2 Préparez l'insert au citron et le croustillant au chocolat blancj-1 préparez la dacquoise, la mousse au chocolat blanc et faites le montageJour J - décongélation et décoration

Quand il reste des blancs en neige dont on ne sait que faire, une solution rapide et délicieuse : le financier

pour l'insert :
150 grammes de confiture de quetsches - 150 grammes de quetsches surgelées - 5 Cl d'eau - 1.5 feuilles de gélatine
Pour la mousse :
25 cl de lait entier - 50 grammes de sucre semoule - 2 jaunes d'oeufs - 3 feuilles de gélatine - 25 Cl de crème fraiche - 40 grammes de sucre glace - 2 Cc d'épices à pain d'épice....

312 grammes de farine - 14 grammes de levure fraiche - 6 grammes de sel - 74 grammes d'œufs froids - 82 grammes d'eau de de fleur d'oranger - 150 grammes de beurre froid - 33 grammes de sucre - du sucre perlé - (pour la dorure 1 jaune d'oeuf, 10 cl de crème et 10 cl de lait) - 1 peu de nappage à froid - quelques fruits confits...

2- Battez en neige 4 blancs d'œuf

Faites cuire 1 blanc de poulet dans un bouillon de légumes pendant 10 minutes, puis coupez le en fines lanières.

5 oeufs - 125 grammes de sucre - 125 grammes de farine - 1 paquet de levure chimique - 2 Cs de Cacao noir - 20 Cl de crème fraiche - 2 Cs de mascarpone - 1 boite d'ananas au sirop - 50 grammes de sucre glace - 6 Cl de rhum