Quoi de neuf ?

1 saucisson de Lyon - 1.2 kg de pommes de terre - 1 oignon - 1 bouquet de ciboulette - 10 cl de vin blanc - 3 Cs d'huile d'arachide - 1 Cs de vinaigre de vin - 1 Cc de moutarde forte - sel - poivre

2 beaux blancs de poireaux (à couper en tronçons de 15cm) - 15 grammes de beurre - 15 grammes de farine - 25 Cl de lait - 1 CS de parmesan - 4 tranches de jambon blanc - sel - poivre

1.2 kg de choucroute - 6 à 8 pommes de terre - 1 jambonneau cuit - 400 grammes de lard fumé - 500 grammes de colet fumé - 1 saucisse de Morteau - 3 paires de kacks - 1/2 litre de riesling + 1/2 litre d'eau - 1 oignon - 3 feuilles de laurier - 2 clous de girofle - 1 CC de baie de genièvre - sel - poivre - 1 carré de gaze...

250 grammes de blancs de poulet - 250 grammes de champignons de paris - 2 belles carottes - 3 jaunes d'oeufs - 6 croutes - 10 cl de crème fraiche - 45 grammes de beurre - 45 cl de bouillon de volaille - 45 grammes de farine - 2 Cs d'huile d'olive - sel - poivre

20 grammes de levure de boulanger - 25 cl de lait - 500 grammes de farine - 10 grammes de sel - 15 grammes de sucre - 2 oeufs - 140 grammes de beurre pommade - 150 grammes de lardons allumettes - 80 grammes noix

Une pâte feuilletée ou brisée ou sablée amande

50 cl de lait - 100 grammes de chocolat noir - 30 grammes de maïzena - 60 grammes de sucre - 1 Cs de crème fraiche

pour 2 cercles de 22 cm ou un grand cercle de 26/28 cm

500 grammes de pommes de terre - 20 cl de crème - 100 grammes de cèpes séchés - 1 gousse d'ail - thym- sel - poivre

Pour un cercle de 25 cm (hauteur 3/4 cm)

1.2 ke de macreuse - 6 échalotes - 1 carotte - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1.5 litre de vin rouge - 1/2 litre d'eau - 2 Cs d'huile d'arachide - 25 grammes de concentré de tomate - 1 Cs de fond de veau - sel - poivre